การจัดซื้อและจ้างบริการระหว่างธุรกิจควรเริ่มจากความต้องการ ขอบเขตงาน และข้อมูลที่ตรวจสอบได้ จัดเอกสารให้ผู้ซื้อและผู้ขายเข้าใจตรงกัน แล้วแยกข้อกำหนดที่ยืนยันแล้วออกจากสิ่งที่ยังต้องตรวจเพิ่มเติมก่อนเปรียบเทียบข้อเสนอ
1. วางแผนความต้องการ
แจ้งจำนวนคนต่อมื้อ ช่วงเวลา ให้บริการกี่วัน สถานที่จัดส่ง/จัดเลี้ยง และประเภทเมนูที่ต้องการ
2. Checklist ก่อนขอราคา
การแพ้อาหาร/ข้อจำกัดอาหาร มาตรการสุขอนามัย อุณหภูมิส่งมอบ ภาชนะ ผู้ให้บริการหน้างานและแผนจัดการจำนวนเปลี่ยนแปลง
3. วิธีเทียบข้อเสนอ
ตรวจขนาด Portion ตัวเลือกสำรอง จำนวนพนักงาน ค่าอุปกรณ์ ค่าเดินทาง ค่าบริการเพิ่มเติม และหลักฐานมาตรฐานตามข้อกำหนดงาน
4. ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย
เทียบเฉพาะราคาต่อหัวโดยไม่รวมค่าบริการ ไม่ระบุเวลาทานอาหาร และไม่กำหนดความรับผิดชอบเรื่องของเหลือ
ข้อมูลอ้างอิงสำหรับคู่มือนี้
ใช้แหล่งข้อมูลที่ระบุประกอบการเตรียมงาน ตรวจข้อกำหนดของโครงการและเอกสารฉบับปัจจุบันก่อนนำไปใช้
สร้าง RFQ ในหมวดนี้
นำ Checklist ข้างต้นมาจัดเตรียม Scope แล้วตรวจข้อกำหนดก่อนขอราคา
เตรียม RFQ หมวด FOOD & CATERING →หมายเหตุ
ตัวอย่างนี้เป็นแนวทางทั่วไป ควรปรับตามเครื่องจักร มาตรฐานของโรงงาน และข้อกำหนดด้าน Safety ของแต่ละโครงการ